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¿Cómo hacer Discada?

Para aquellos que se preguntan que es la Discada, consiste en una típica comida mexicana que suele cocinarse en discos de arado en el campo, es decir, es una comida especial para cuando vamos de paseo al campo o cuando queremos compartir con nuestra familia, en vez de un hervido o de una parrilla, podemos optar por una Discada.

Como bien sabemos, casi todos los alimentos tienen diferentes variantes, en este caso la discada puede adecuarse a cada país donde se consuma, combinando diferentes tipos de carnes, embutidos, vegetales e incluso los condimentos, hay quienes preparan discadas con cerveza, chiles o cualquier otro elemento de cocina que suela utilizarse mucho en su país o que logre encajar en esta preparación.

Ingredientes para hacer Discada:

  • Aceite de oliva al gusto.

  • 600 Gramos de falda de res.

  • Sal al gusto.

  • Pimienta al gusto.

  • ¼ de Cebolleta.

  • 1 Cebolla morada.

  • 2 Cebollas blancas.

  • ½ Pimiento verde.

  • ½ Pimiento rojo.

  • ½ Pimiento amarillo.

  • ¼ de Chorizo (de su preferencia).

  • 4 Dientes de ajo.

  • 200 gramos de frijoles remojados (En este caso utilizamos caraotas negras para la Discada).

  • 1 Litro de caldo de vegetales.

  • ½ Litro de vino tinto.

Preparación,

Paso 1. Agregar aceite de oliva a un sartén y colocar las faldas de res, salpimentamos hasta que estén bien cocidas. Reservar.

Paso 2. En el mismo sartén agregar los tres tipos de pimientos, verde, rojo y amarillo, las cebolletas, la cebolla blanca y morada, el chorizo, los dientes de ajo y los condimentos al gusto. Dejar un poco al vapor.

Paso 3. Agregar a la mezcla anterior los frijoles previamente remojados para facilitar la cocción.

Paso 4. Unimos a la mezcla tanto la falda de res previamente cocida, como el caldo de vegetales y el vino tinto.

Paso 5. Revolvemos y tapamos con papel aluminio hasta que todos los ingredientes estén completamente listos.

Paso 6. Servimos y disfrutamos caliente de una rica Discada.

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admin@cocinayrecetas.online

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