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Enrollados de Zanahoria con Rica Salsa.

Ingredientes para los Enrollados de Zanahoria:

  • 1 kg. De Zanahorias medianas.

  • Aceite de oliva.

  • Sal al gusto.

  • Pimienta al gusto.

  • 2 cucharaditas de comino

  • ½ cucharadita de Pimentón en polvo

  • 1 Cucharada de mantequilla

  • ¼ de crema de leche.

  • 1 Taza de Caldo de pollo

  • 12 Tortillas de maíz.

  • Aceite.

Para la salsa:

  • 2 Dientes de ajo.

  • ¼ de taza de cilantro

  • 2 cucharadas de menta.

  • Planta de las zanahorias.

  • La ralladura de un limón.

  • El jugo de un limón

  • ½ Taza de aceite de oliva

  • ¼ Taza de queso desmenuzado.

Paso 1. Preparamos en una bandejas las zanahorias bien lavadas con aceite de oliva, sal, pimienta, comino y pimentón en polvo al gusto. Las llevamos al horno a una temperatura de 200°C por 20 minutos.

Paso 2. Las sacamos y ponemos en un procesador junto a la mantequilla, el caldo de pollo, y la crema de leche.

Paso 3. Tomamos las tortillas, aplicamos un poco de la mezca obtenida en el procesador, sellamos como especie de una lumpia, que es lo que les dará el toque de Enrollados de Zanahoria y aseguramos con un palillo para que no se abra con la cocción.

Paso 4. Freímos en abundante aceite hasta dorar.

Paso 5. Para la salsa, ponemos en un mortero el ajo, la sal, las plantas de la zanahoria, el cilantro, la menta, el limón y la cascara del mismo, el aceite y el queso. Salpimentamos y agregamos pimentón en polvo al gusto, mezclamos bien.

Paso 6. Para la presentación podemos agregar la salsa encima de los enrollados o colocar la salsa a parte para servir tipo dips y así quedaran listos nuestros Enrollados de Zanahoria con una Rica Salsa.

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admin@cocinayrecetas.online

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